ИДЕНТИФИКАЦИЯ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ ПРОДУЦЕНТОВ ФЕРМЕНТА ТАННАЗЫ
DOI:
https://doi.org/10.5281/zenodo.19629550Ключевые слова:
ферментация, микробиологический продуцент, идентификация, биотехнология, молекулярный анализ, Aspericullus oryzea Taloromycesalba biverticullusАннотация
Цель данного исследования заключается в изоляции и идентификации микроорганизмов из кожуры граната, а также в оценке их ферментативной активности, в частности продукции танназы, для потенциального использования в биотехнологии и пищевой промышленности. Гранат (Punica granatum L.) является богатым источником биологически активных соединений, включая полифенолы, органические кислоты и танины. Кожура граната, как побочный продукт переработки, представляет интерес для микробиологических исследований. Целью данной работы является выделение микроорганизмов из кожуры граната, изучение их ферментативной активности и биологического потенциала. Данное исследование посвящено выявлению потенциальных микробных продуцентов фермента танназы и их характеристике с использованием современных молекулярных и биохимических методов. Результаты, полученные с помощью технологии MALDI-TOF MS, показали, что такие грибы, как Aspergillus oryzea и Talaromyces albobiverticillius, являются основными продуцентами с высокой ферментативной активностью. Полученные значения баллов (Aspergillus oryzea - 1,77; Talaromyces albobiverticillius - 2,33) подтверждают достоверность идентификации. Таким образом, результаты данного исследования имеют большое значение для отбора эффективных штаммов при биотехнологическом производстве танназы.
Библиографические ссылки
Aguilar C.N., et al. Microbial tannase: Advances and applications. Applied Microbiology and Biotechnology, 2019. 103 (7), -P. 2561–2575.
Belur P.D., & Mugeraya G.. Microbial production of tannase: State of the art.Research Journal of Biotechnology, 2020/ 15 (4), -P. 167–176.
Natarajan K. & Kumar A. (2022). Identification of tannase-producing microorganisms using molecular tools. Journal of Molecular Microbiology and Biotechnology, 32 (2), -P. 145–156.
Aguilar C.N., Rodríguez R., Gutiérrez-Sánchez G., et al.. Microbial tannases: advances and perspectives. Applied Microbiology and Biotechnology, 2007. 76 (1), -P.47–59.
Samson R.A., Yilmaz N., Houbraken J. et al. Phylogeny and nomenclature of the genus Talaromyces and Penicillium subgenus Biverticillium. Studies in Mycology, 2011. 70, -P.159–183.
Kumar R.S., Gunasekaran P. Production of tannase by various fungal species of Aspergillus and Penicillium. Indian Journal of Microbiology, 2011. 51 (2), -P.164–167.
Wang Y., Liang Z.Q. Talaromyces albobiverticillius, a new species from China. Mycosystema, 2004. 23 (2), -P.161–165.
Aguilar C.N., Rodríguez R., Gutiérrez-Sánchez G. et al. Microbial tannases: advances and perspectives. Applied Microbiology and Biotechnology, 2007. 76 (1), -P.47–59.
Banerjee D., Mondal K.C., Pati B.R. Production and characterization of extracellular tannase from Aspergillus oryzea. Food Microbiology, 2001. 18 (5), -P.511–516.
Belur P.D., Mugeraya G. Microbial production of tannase: State of the art. Research Journal of Microbiology, 2011. 6 (1), -P.25–40.
F.KH. Eshmatov, K.O. Dodayev, S.SH. Kasymova, S.K. Atkhamova. Aminokislotnyy sostav kozhury granatov // Khraneniye i pererabotka sel'khozsyr'ya. -2014. -№ 8. -С. 19-20.
Eshmatov F.KH., Dodayev K.O., Khasanov KH.T. Pererabotka plodov granata na soki i kontsentraty // Pivo i napitki. –2005. – № 2. – С. 46-47.
F.KH. Eshmatov, D.K. Maksumova, L.K. Dodayeva i dr. Sredstva vozdeystviya na tanin v granatovom soke i kozhure // Pishchevaya promyshlennost. -2016. -№ 2. -С. 36-38.
Suyundikov U.A.,Dodayev K.O.,Botirova F.D. Izvlecheniyei issledovaniye natural'nykh krasiteley i dubil'nykh veshchestv kozhury granata // Universum: tekhnicheskiye nauki vypusk 3 (96) 2022. –C. 39-42.
Суюндиков У.А., Додаев Қ.О., Атхамова С.К. Анор иккиламчи хом ашёси экстрактини физик-кимёвий усулда таркибини текшириш // Инновацион техника ва технологияларнинг қишлоқ хўжалиги - озиқ-овқат тармоғидаги муаммо ва истиқболлари III халқаро илмий-техник анжумани 20-21 апрель 2023. –C. 106-108.
Eshmatov F.KH., Dodayev K.O., Maksumova D.K. Udaleniye limonnoy kisloty i tanina iz granatovogo soka // Khraneniye i pererabotka sel'khozsyr'ya. - Moskva, 2012. - № 11. - С. 16-19.
Eshmatov F.KH., Dodayev K.O., Maksumova D.K. Khimicheskiy sostav komponentov mutnosti i osadka granatovogo soka // Khraneniye i pererabotka sel'khozsyr'ya. –М.: 2013. - № 4. - С. 36-37.
Eshmatov F.KH. Issledovaniye osobennostey granatnogo soka pri pererabotke na promyshlennoy osnove // Kimo va kimo tekhnologiyasi. Toshkent, 2006. Spets. vypusk. - S. 57-59 (02.00.00; №3).
Юнусходжаева Х.Ш., Зулярова Н.Ш., Эшматов Ф.Х. Анор шарбати таркибидаги танин моддасини танназа ферменти ёрдамида парчалаш / «Умидли кимёгарлар - 2018» Ёш олимлар, магистрантлар ва бакалавриат талабаларини XXVII - илмий-техникавий анжумани мақолалар тўплами, Тошкент, 2018. - Б. 445-446.
Эшматов Ф.Х., Додаев Қ.О. Анор шарбати хиралик кўрсаткичини фермент билан ишлов бериб камайтириш технологияси / «Умидли кимёгарлар - 2018» Ёш олимлар, магистрантлар ва бакалавриат талабаларини XXVII - илмий-техникавий анжумани мақолалар тўплами, Тошкент, 2018. - Б. 345-346.
Eshmatov F.KH., Toshkhuzhayev KH.S., Dodayev K.O. Osadok granatovogo soka, prichiny poyavleniya / Trudy Respublikanskoy nauchno-prakticheskoy konferentsii «Innovatsionnyye idei v proizvodstve i obrazovanii». Bukhara, 13-14 iyunya 2014 goda. - S. 32-33.
Eshmatov F.Kh., Dodaev L.K., Rasulova K.Kh., Atkhamova S.K. Dodaev K.O. Isolation polysaccharides from pomegranate peel // «MICROBIOS-2015» International Symposium «Microorganisms and the biosphere». Tashkent, 26th of November, 2015. -P.58-59.
Ulug'bek Suyundikov, Saida Atkhamova , Qo'chqor Dodayev, Fozil Eshmatov . Determination of bioactive compounds of pomegranate peel to incorporate as a functional food ingredient in food production // BIO Web of Conferences, 95, 01038 CIBTA-III-2024.-P. 11-18.
Gomes M., Martines M. M. Fruktovyye i ovoshchnyye subprodukty kak novyye ingrediyenty dlya uluchsheniya pitatel'nykh svoystv khlebobulochnykh izdeliy. Kritika pishchevoy nauki. (2018) 58:2119-35. doi: 10.1080/10408398.2017.1305946
Vu S., Tyan' L. Raznoobraznyye fitokhimicheskiye veshchestva i biologicheskaya aktivnost' v drevnem frukte i sovremennom funktsional'nom pishchevom produkte granat (Punica granatum). Molekuly. (2017) 22:1606. doi: 10.3390/molecules22101606
Kakhramanoglu I. Tendentsii v sektore proizvodstva granata: proizvodstvo, posleuborochnaya obrabotka i marketing. Mezhdunarodnaya sel'skokhozyaystvennaya nauka dlya zhizni. (2019) 3:239-46.
Afaq F., Salim M., Kryuger K.G., Rid Dzh. D., Mukhtar KH. Bogatyy antotsianami i gidrolizuyemymi taninami ekstrakt plodov granata moduliruyet puti MAPK i NF-kappaB i ingibiruyet opukholeobrazovaniye kozhi u myshey CD-1. Protiv raka. (2005) 113:423-33. doi: 10.1002/ijc.20587
Kandilis P., Kokkinomagulos E. Primeneniye granata i yego proizvodnykh v pishchevykh produktakh i potentsial'naya pol'za dlya zdorov'ya. Produkty pitaniya. (2020) 9:122. doi: 10.3390/foods9020122
Kovalevskaya A.A., Drozdov A.N., Gyulushanyan A.P., Kalmanovich S.A. Razrabotka retseptur sladkikh nastoyek na osnove kozhury plodov granata // Nauchnyye trudy Kubanskogo gosudarstvennogo tekhnologicheskogo universiteta. -№ 11, 2015. - С. 207-216.
Damirov I.A., Shukurov D.Z. Lechebnoye znacheniye granata. -Baku: Azerbaydzhan-skoye gosudarstvennoye izdatel'stvo, 1973. - 38 s.
Karasharli A.S. Granat i ego ispolzovanie. -Baku: Azerbaydjonskoe gosudarstvennoe izdatelstvo, 1979. 77 s.
Rizayev N.U. Proizvodstvo organicheskikh veshchestv iz ikh ekstraktov metodom adsorbtsii. - Tashkent: «Nauka», 1965. 236 s.
